Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır? Yılbaşı Hindisi Tarifi - Yılbaşı Hindisi Kaç Dakikada Pişer? Yılbaşı Hindisi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Yeni yıl öncesi, yılbaşı geleneğinin vazgeçilmezi olan hindi tarifleri aramalarda boy göstermeye başlamıştı. Mükellef bir yılbaşı sofrasının ağır toplarından biri olan hindi tarifini sizler için hazırladık.

Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır? Yılbaşı Hindisi Tarifi - Yılbaşı Hindisi Kaç Dakikada Pişer? Yılbaşı Hindisi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Yılbaşının vazgeçilmez yemeği olan hindi Türk kültürüne yeni yeni yerleşsede hala yeni bir tat olarak görülüyor. Ve sofralarımızda yer almıyor. Yılbaşında oldukça fazla tüketilmeye başlanan hindinin yapılışı hakkında detaylı bilgiyi haberimizde bulabilirsiniz.

Yılbaşı sofralarının vaz geçilmez tatlarından olan Yılbaşı Hindisi nasıl yapılır? yeni yıl sofranız ya da davet yemekleriniz için oldukça gösterişli ve doyurucu bir tarif Hindi dolması tarifi, Usta aşçıların lezzetli tariflerinden derlenen Fırında Yılbaşı Hindisi Tarifi sizlerle.

 

Her yılbaşı akşamı olduğu gibi bu yılbaşı akşamını da evde geçirenler mükellef sofralar kurdular. Deyim yerindeyse yılbaşı sofrasında bir kuş sütü eksik oldu. Ayrıca yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemeği haline gelen hindi de sofranın baş köşesinde yerini aldı. 

 

Hindi Haşlama (Düdüklüde) Tarifi İçin

Malzemeler

1 paket hindi

4 büyük patates

4 soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz

4 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

 

İlk önce hindilerimizi temizleyip düdüklümüze koyuyoruz. Üstüne 1 ltye yakın su koyalım. Daha sonra soyduğumuz patatesleri 4’e bölerek biraz kalın şekilde doğrayalım. Hindi suyumuza atalım ve soğanlarıda aynı şekilde doğrayıp atalım. İsteğe bağlı olarak miktarlarını arttırabilirsiniz. Sıvı yağımızıda ekledikden sonra düdüklümüzü kapatalım. Kaynayınca bi yarım saate yakin pişirelim. Ve servise hazır. İsteğe bağlı pul biberle de servis edilebilir. 

 

Fırında Hindi

Malzemeler


1 kg hindi eti

10-15 adet soğan

Tuzot

Karabiber

Pul biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Soğanlar piyazlık doğrayalım. Fırın tepsisine alalım sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuzot atılıp karıştıralım. Yıkadığımız hindi etlerini de aynı şekilde baharatlayıp soğanların üzerine koyup 170 derece fırında etler yumuşayana kadar pişirelim.

 

Patlıcanlı Hindi Sote

Malzemeler


250 -300 gr kuşbaşı Hindi

1 kutu konserve közlenmiş patlıcan

5-6 tane taze soğan

Zeytinyağı

tuz

HAZIRLANIŞI

Hindi kuşbaşını soteleyin. Pişince konserve közlenmiş patlıcanı ekleyin. İki çevirin taze soğanları ekleyin. Fakat fazla pişirip rengini attırmayın.

 

İç Pilavlı Hindi Kaplama

Malzemeler


1 adet orta boy hindi (4-6 kg )

Kekik, zeytinyağı

1 kaşık salça

1 kaşık yoğurt

Tuz

İç pilav:

 

4 su bardağı pirinç

Kuş üzümü

Dolmalık fıstık

Dolmalık badem

3 orta boy soğan

Hindi ciğeri (kuşbaşı veya kıyma)

Karabiber, pul biber, tuz

HAZIRLANIŞI

Hindi ister bütün ister parçalayarak düdüklüde 1 saat veya normal tencerede 2 saat haşlanır. İç pilav için soğanlar doğranarak az sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanlara hindi ciğeri eklenir ve kavrulmaya devam edilir. (ben çocuklardan dolayı kıyma halini tercih ettim) Badem, fıstık ve kuş üzümü, tuz, karabiber, pul biber ve yıkanan pirinçler de eklenerek üzerine 4 su bardağı hindinin haşlama suyundan dökülür ve kısık ateşte pilav pişirilir. Haşlanan hindinin üzerine zeytinyağı ve kekik karıştırılarak 20 dk marine edilir. Fırın tepsisine alınan hindinin altına ve yanlarına pişen iç pilav konulur. Hindinin üzerine (ben kolay servis etmek istediğimden dolayı hindiyi parçaladım) Yoğurt, salça, zeytinyağı, pul biber ve kekik karıştırılarak sürülür. Yaklaşık 20 dk fırına verilerek üzerinin kızarması sağlanır. Pilavın yanmaması için isterseniz pilavını fırından çıkarınca ekleyebilirsiniz.

 

Hindi Dolma

Malzemeler


1 tane hindi

1/2 limon

2 çay bardağı süt

2 tatlı kaşığı biber salçası

Çeyrek su bardağı zeytinyağı

3 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Pilav için;

 

1 tane limon

2 tane soğan

3 su bardağı pirinç

300 gr. hindi ciğeri

25 gr. dolmalık fıstık

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

4 tatlı kaşığı tereyağı

4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

Göz kararı su

Yenibahar

Karabiber

HAZIRLANIŞI

Yemeğimiz biraz zahmetli ama oldukça da lezzetlidir. İlk olarak maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz. Daha sonra ise hindiyi limon ile iyice ovuyoruz ve kenara ayırıyoruz.

Sonra ise derin bir kapta zeytinyağı, süt, salça, sarımsak, karabiber ve tuzu ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Ardından ise kenara ayırdığımız hindini üzerine sürerek ise buzdolabına koyarak 3 4 saat marine etmeye koyuyoruz. Bu arada ise pilavı yapmaya başlıyoruz.

İlk olarak pirinçleri yıkayarak süzdükten sonra üzerine su ilave edip 20 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra ise ayçiçek ve tereyağını tencereye koyarak ısıtıyoruz ve doğradığımız soğanları ekleyerek kavuruyoruz.

Ardından küp şeklinde doğradığımız ciğer ve dolmalık fıstığı ilave ederek ardından pirinci de koyarak kavuruyoruz. Daha sonra 2 su bardağı su ekleyerek, suyunu çekene dek pişiriyoruz.

Daha sonra ise pişen pilavı hindinin içine doldurarak  200 derece fırında 3 saate yakın pişiriyoruz ve ardından servis yapıyoruz.

 

Fırında Hindi Patates

Malzemeler


2 tane kemiksiz hindi budu

5-6 tane patates

3 tane sivri biber

Tavuk çeşnisi (Yoksa tuz, toz biber veya istediğiniz baharatlar)

HAZIRLANIŞI

 

Önce küp doğranmış hindi etlerini tavuk çeşnisiyle karıştırıp bekletin. Sonra patatesleri elma dilimi, biberleri de 3-4 parçaya bölüp soğanı da iri doğrayıp hindi etine katıp karıştırın. Bütün malzemeyi kapaklı tepsiye ya da borcama döküp fırında 180 derecede yaklaşık 1 saat kadar pişirelim. Yemeğimiz hazır.

 

Kremalı Sebze Eşliğinde Hindi Eti Kavurması

Malzemeler


200 gr hindi kuşbaşı et

Sıvı yağ

Tuz, pul biber, kekik, karabiber, kimyon

200 gr brokoli

200 gr karnabahar

3 havuç

200 gr krema

2 kaşık un

HAZIRLANIŞI

Etleri baharat, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 kaşık sıvı yağla karıştırın ve biraz dinlendirin. Tavaya alarak pişirin. 15 dk kadar pişmesi yeterli. Sebzeler doğranıp 5 dk. Haşlanır. Tavaya 2 kaşık sıvı yağ konur ve 2 kaşık unla kavrulur üzerine sebze suyundan 3-4 kaşık eklenir ve kremada eklenir. Daha sonra sebzeler eklenir. 5 dk. Kadar sosla beraber pişirilir. Etle beraber servis yapılır.

 

Fırında Hindi Yapımı

Malzemeler


1 bütün hindi

5 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı bal

1 yemek kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Hindiyi temizleyip yıkayın. Derin bir kapta sarımsak, bal, limon suyu, tuz, kara biber, mısır nişastasını ve yağı çırpın. Bu karışımı hindinin her yerine yedirin ve fırın torbasına koyun. Önceden ısıtmış olduğunuz fırını 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

 

Fırında Hindi

Malzemeler


1 adet bütün hindi

1 kase yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

tuz


HAZIRLANIŞI

Hindiyi yıkayıp fırın tepsisinin içine alıyoruz. Geriye kalan tüm malzemeyi karıştırıp her yerine sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun

 

NOT: Daha yumuşak olmasını istiyorsanız biraz haşlayabilirsiniz.

 

Kolay Yılbaşı Hindisi

Malzemeler


1 tane istediğiniz büyüklükte tüm hindi

2 su bardağı tavuk suyu veya su

2 kaşık zeytinyağı

Yarım limon

2 diş sarımsak

Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Eğer özel hindi rosto için kullanılan fırın tepsiniz yoksa, hindinin sığacağı büyüklükte fırın tepsisi ve tepsinin içine pasta soğutmak için kullandığımız teli koyuyoruz, hindiyi bu telin üzerinde rusto yapıyoruz.

Önce hindiyi temizleyip soğuk suda yıkıyoruz. Hazırladığımız tepsiye alıyoruz, içine sarımsak ve yarım limon yerleştiriyoruz (isterseniz pişerken fazla dağılmaması için rusto yaparken kullanılan ip fileyi geçiriyoruz). Hindinin üzerine biraz zeytinyağı sürüyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz. Tepsinin içine 2 bardak tavuk suyu veya su ekliyoruz. Tepsiyi folyu ile hafif kapatıyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz. Her 45 dakika bir kepçeyle tepsideki sudan alıp hindinin üzerine döküyoruz. Tekrar üzerine örtüp pişirmeye devam ediyoruz. Hindinin büyüklüğüne göre pişme süresi değişir, her yarım kilo için 13-15 dakika pişme suresi gerekiyor. (5 kg hindi yaklaşık 2-2,5 saatte pişer). Pişmesine yakın derisinin çıtır olmasını isterseniz üzerine biraz margarin veya tereyağı sürün ve folyoyu açın, son yarım saat kadar üzeri açık pişerse daha iyi kızarır. Dilimlemeden önce 10-15 dakika bekleyin, fırından hemen çıktığında dilimlerseniz içinin suyunu bırakır ve yerken et kuru olur. Afiyet olsun.

 

Ispanak Yatağından Hindi Cordon Bleu 

MALZEMELER

1 paket hindi cordon bleu

500 gr ıspanak

1 orta boy ay şekilde kesilmiş soğan

1 kırmızı biber küpler halinde kesilmiş

2 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI

Tavaya zeytinyağını konur ve soğanları pembeleştirin. Kırmızı biberi de ilave edin ve 2-3 dk pişirin. Ispanağı ekleyin tuz, karabiber serpin. 10 dk pişirin. Bu arada hindi cordon bleuyu üzerindeki tarife göre pişirin. Servis tabağına ilk önce ıspanağı tabağınıza yerleştirin. Üzerine hindi cordon bleuyu koyun ve servis edin. 

KESTANELİ HİNDİ

 

MALZEMELER

 

1 adet hindi

Yarım kilo kestane

1 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

Yeterince tuz ve karabiber

 

HAZIRLANIŞI

 

Temizlenmiş, yıkanmış hindi büyükçe bir tencereye yerleştirilir ve orta hararetli ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmesine yakın tuz ve karabiber de eklenir. Pişen hindi bir kepçeyle tencereden çıkarılır. Diğer tarafta tereyağı eritilir. İnce kıyılmış soğanlar atılır, hafifçe çevrilir ve hindinin suyuna atılır. Ayıklanmış, yıkanmış ve kabukları çıkarılmış kestaneler de bu suya atılır. Kestaneler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Hindi bir fırın tepsisine konur. Etrafına, kalanı da içine olmak üzere kestaneler dizilir. Hindinin kalan suyundan 2 çay bardağı kadar su da konulup hindi iyice kızarıncaya kadar 180 derecede yarım saat kadar pişirilir.

 

Hindisultan Tarifi

 

MALZEMELER

 

500 gr Hindi, alt but

4 adet patates

2 adet havuç

5-6 adet arpacık soğanı

6-8 adet mantar

1 adet biber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı soya sosu

200 gr krema

tuz, karabiber, kimyon, köri

 

HAZIRLANIŞI

 

Patates ve havucu kuşbaşı halinde doğrayın, soğanları soyun, mantarları dörde bölün. Yağı tencerede kızdırın. Hindi buttan doğradığınız parçaları yağda soteleyin. Havuç, mantar, patates ve soğanı ekleyin. Birkaç dakika çevirdikten sonra tuz, karabiber, kimyon, soya sosu ve köriyi ilave edin. Üzerini örtecek kadar su ekleyip pişirin. Ateşten aldıktan sonra üzerine kremayı ekleyip hemen servis yapın. 


Kaynak: http://www.kamuajans.com/genel/yilbasi-hindisi-nasil-yapilir-yilbasi-hindisi-tarifi-yilbasi-hindisi-kac-dakikada-piser-yilbasi-hindisi-icin-gerekli-malzemeler-nelerdir-h517019.html

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.