Bilim İnsanları Damar İçeren Yapay Tavuk Nugget Üretti
Tokyo Üniversitesi'nden bilim insanları, laboratuvar ortamında gerçek tavuk etine çok benzeyen bir yapay tavuk nugget üretmeyi başardı. Bu nugget, sadece dıştan değil, içten de damarlı yapısıyla gerçek ete çok yakın.
Araştırmacılar, “perfüze edilebilir içi boş fiber biyoreaktör” adını verdikleri özel bir sistemle çalıştı. Bu sistem sayesinde, hücrelere oksijen ve besin taşıyan damar benzeri ince tüpler yerleştirildi. Böylece sadece yüzeyde değil, etin derinliklerinde de canlı hücrelerin büyümesi sağlandı. Çalışmalar sonucunda yaklaşık 2 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığında gerçek et dokusuna sahip bir tavuk parçası üretildi.
Bu gelişme, yapay et üretiminde önemli bir adım olarak görülüyor. Daha önceki yöntemlerde sadece kıyma benzeri ürünler üretilebiliyordu. Yeni sistem ile bütün et parçaları da üretilebilecek.
Bilim insanları bu teknolojinin 5-10 yıl içinde ticari hale gelebileceğini söylüyor. Ayrıca bu yöntem, sadece gıda değil, tıp ve robotik gibi alanlarda da kullanılabilir.
Bakmadan Geçme
